|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de Babi pangang:
500 gram varkensvlees
2 theelepels djahe
1 theelepelknoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
3 eetlepels ketjap bentang manis
peper
zout
citroensap
Tip gebruik reepjesvlees, dit scheelt snijwerk.
Voor de saus:
2 kopjes bouillon
8 eetlepels suiker
4 eetlepels sherry
2 blikjes tomatenpuree
2 theelepels ve-tsin
1 ui
1 theelepel knoflookpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Babi pangang
Het vlees in blokjes snijden en vervolgens inwrijven met een mengsel van de kruiden en de ketjap.
Olie in de pan heet laten worden en het vlees hierin bruin bakken. Daarna zachtjes door laten bakken tot het vlees gaar is.
Zonodig water toevoegen om droogbakken te voorkomen.
De saus
De gesnipperde ui met de knoflookpoeder in de olie fruiten. Daarna een mengsel van bouillon, suiker, sherry, tomatenpureeen ve-tsin toevoegen en onder 5 minuten sudderen af en toe roeren.
Het vlees er door doen en goed warm laten worden.
|
|
|